一季度我省蔬菜价格先涨后降 肉蛋价格持续下行

　　　一季度，居民消费以春节为界呈现“节前旺盛、节后趋缓”特征，全省主要食品市场货源充足、供应稳定，价格运行总体平稳。分阶段来看，春节前受集中消费、物流人力成本上升等因素驱动，部分食品价格阶段性温和上涨；节后市场需求减弱叠加供应持续增加，肉蛋菜等主要食品价格进入下行通道。

　　一、小麦价格平稳运行、玉米价格先稳后涨，二季度价格走势大概率仍将延续。市场供应充足、终端需求相对稳定，小麦价格平稳运行；受国际玉米价格上涨传导效应增强、国内流通环节粮源持续减少以及下游深加工需求稳步回升等因素叠加影响，玉米价格先稳后涨。3月份小麦(混等，下同)、玉米(混等，下同)均价分别为1.18元/500克、1.08元/500克，与上年12月份(上季度末，下同)相比，小麦均价持平，玉米均价上涨6.93%；与上年同期比，小麦、玉米均价分别下降9.92%、6.9%。粮食制品和食用油供应充足，均价较上年12月份小幅下降，同比以降为主。从后市看，中央及地方储备小麦持续轮出，叠加新麦丰产预期增强及面粉消费进入淡季，小麦价格或维持窄幅震荡走势。基层玉米余粮持续减少、进口量缩减，市场供应或保持阶段性偏紧，而下游饲用需求稳定、深加工产能利用率提升，玉米价格有望延续偏强走势。

　　图1 2024年以来河南省小麦、玉米市场均价走势图

　　表1 粮食制品价格波动对比表(单位：元/500克)

　　表2 食用油价格波动对比表(单位：元/500克)

　　二、蔬菜均价先涨后降，后市仍将处于下降通道。受春节前集中消费和物流运输成本提升影响，1月份蔬菜均价环比上涨，节后随着天气转暖，本地应季蔬菜上市量增加，价格逐步回落。所监测的11种蔬菜3月份均价为2.53元/500克，较上年12月份上涨1.2%，较上年同期下降12.46%。从后市看，随着气温进一步回升，本地蔬菜上市量将稳步增加，加之运输条件好转，物流、保鲜成本中枢下移，如无大范围极端灾害天气发生，蔬菜价格或进一步下降。

　　图2 2024年以来河南省11种蔬菜均价走势图

　　三、生猪和猪肉价格总体呈下行走势、二季度仍将保持低位运行，其他肉类价格基本稳定。我省能繁母猪存栏量已连续4个月环比温和增长，3月份生猪存栏量环比增速由负转正，猪肉市场供应能力持续增强，叠加春节后猪肉市场进入传统消费淡季，生猪和猪肉价格总体呈下行走势。生猪3月份均价为7.4元/500克，较上年12月份下降7.04%，与上年同期基本持平。猪肉精瘦肉、猪肉五花肉3月份均价分别为15.03元/500克、13.87元/500克，与上年12月份比，分别下降5.47%、5.45%，与上年同期比，分别上涨2.11%、3.51%。其他肉类市场供应充足、需求相对稳定，均价环比上年12月份小幅波动，同比不同程度下降。从后市看，全国及我省生猪和能繁母猪存栏量均处高位，产能去化节奏趋缓，市场供给总体宽松，猪肉市场仍处于传统消费淡季，牛肉等低脂蛋白替代品价格低位运行，上半年猪价大概率保持低位震荡。

　　图3 2024年以来河南省生猪和精瘦肉均价走势图

　　表3 其他肉类均价变化情况表(单位：元/500克)

　　四、鸡蛋价格呈逐月下行走势，后市大概率维持低位。2024年秋冬季蛋鸡存栏和补栏量均处高位，一季度新增产能集中释放，鸡蛋价格逐月走低、降势明显。鸡蛋3月份均价为3.8元/500克，比上年12月份下降23.54%，比上年同期下降2.31%。从后市看，当前全国在产蛋鸡存栏量维持高位，叠加春季产蛋率季节性提升，市场供应压力持续加大，鸡蛋价格或维持低位运行。

　　图4 2024年以来河南省鸡蛋价格走势图

　　五、水产品价格稳中有涨。所监测的3种水产品3月份均价分别为：带鱼13.3元/500克、草鱼8.89元/500克、鲤鱼8.08元/500克。与上年12月份比，均价整体上涨，涨幅分别为：带鱼0.76%、草鱼5.08%、鲤鱼2.02%；与上年同期比，带鱼均价下降1.77%，草鱼、鲤鱼均价分别上涨2.89%、2.15%。

　　六、豆腐和纯牛奶价格基本平稳。所监测的新鲜无包装豆腐和袋装纯牛奶3月份均价分别为2.6元/500克、2.47元/袋，与上年12月份相比，豆腐均价基本稳定，纯牛奶均价下降1.59%；与上年同期比，均价分别下降1.52%、3.89%。