2月份全省天气以晴好为主，主要食品供应总体充足稳定，春节后消费需求回落带动肉蛋菜价格总体阶段性下行。分类别看，国际粮价上涨和中储粮增储共同作用下，玉米价格小幅上涨，小麦和其他粮油价格基本平稳；气温回升，蔬菜供应量增加、均价回落；猪肉市场进入传统消费淡季，生猪和猪肉价格稳中有降，其他肉类价格总体平稳；蛋鸡存栏量维持高位，鸡蛋市场需求疲软，价格环比降幅明显扩大。
一、玉米价格小幅上涨，其他粮油价格基本平稳。国际粮价上涨传导、政策托底和需求端拉动是玉米价格上涨的主要原因。从供应端看，国际谷物价格持续走高，进口玉米数量明显减少，中储粮持续开展玉米增储收购、提振市场信心；从需求端看，饲用玉米消费稳定，深加工行业开工率持续回升、补库需求转强，挂牌价上涨。2月份小麦(混等，下同)、玉米(混等，下同)均价分别为1.17元/500克、1.03元/500克，与1月份相比，小麦均价持平，玉米均价上涨1.98%；与上年同期比，小麦、玉米均价分别下降12.03%、12.71%。粮食制品和食用油供应充足，均价环比1月份微幅波动，同比以降为主。从后市看，中央储备粮持续投放小麦叠加面粉消费淡季，小麦价格或维持偏弱震荡走势。基层玉米余粮持续减少，农户挺价惜售意愿增强，中储粮增储带动市场流通粮源偏紧，下游饲用需求稳定且豆粕价格攀升玉米替代优势增强，玉米价格或将继续保持偏强调整走势。
图1 2024年以来河南省小麦、玉米市场均价走势图
表1 粮食制品价格波动对比表
表2 食用油价格波动对比表
二、蔬菜均价小幅回落。受气温回暖影响，本地应季春菜陆续上市，市场供应量增加，蔬菜价格小幅回落。所监测的11种蔬菜2月份均价为2.7元/500克，较1月份下降2.17%，较上年同期下降27.81%。从后市看，随着气温回升本地蔬菜产量将稳步提高，加之运输条件好转，物流、保鲜成本中枢下移，如无大范围极端灾害天气发生，蔬菜价格或整体进入季节性下行通道。
图2 2024年以来河南省11种蔬菜均价走势图
三、生猪和猪肉价格同步回落，其他肉类价格基本稳定。春节后猪肉市场进入传统消费淡季，2月份全省生猪屠宰量环比减少50.36%，供需双降、生猪和猪肉价格同步回落。生猪2月份均价为7.73元/500克，较1月份下降4.69%，较上年同期下降4.45%。猪肉精瘦肉、猪肉五花肉2月份均价分别为15.67元/500克、14.59元/500克，与1月份比，分别下降1.2%、1.02%，与上年同期比，分别下降5.37%、4.45%。其他肉类市场供应充足、需求相对稳定，均价环比1月份基本稳定，同比不同程度下降。从后市看，全国及我省生猪和能繁母猪存栏量均处高位，产能去化节奏放缓，叠加当前猪肉市场处于传统消费淡季，上半年猪价大概率保持低位震荡，但饲料价格上涨或对猪价形成一定支撑。
图3 2024年以来河南省生猪和精瘦肉均价走势图
表3 其他肉类均价变化情况表
四、鸡蛋价格环比降幅明显扩大。2024年秋季蛋鸡补栏量处于高位，供给端压力持续释放，叠加春节后消费断崖式下滑，鸡蛋阶段性供过于求矛盾凸显，价格环比下降明显。鸡蛋2月份均价为4.2元/500克，比1月份下降14.11%、环比降幅扩大12.5个百分点，比上年同期下降9.87%。从后市看，当前我省在产蛋鸡存栏量维持高位，叠加春季产蛋率季节性提升，市场供应能力进一步增强，但饲料端玉米、豆粕等饲料价格持续上涨，养殖成本压力逐渐向终端传导，或引发成本推动型价格反弹，后期鸡蛋价格大概率呈现窄幅震荡走势。
图4 2024年以来河南省鸡蛋价格走势图
五、水产品价格稳中有涨。所监测的3种水产品2月份均价分别为：带鱼13.79元/500克、草鱼8.74元/500克、鲤鱼8.06元/500克。环比1月份，均价整体上涨，涨幅分别为：草鱼1.55%、鲤鱼1.63%、带鱼0.5%；与上年同期比，草鱼均价下降1.13%，草鱼、鲤鱼均价基本稳定。
六、豆腐和纯牛奶价格基本平稳。所监测的新鲜无包装豆腐和袋装纯牛奶2月份均价分别为2.61元/500克、2.5元/袋，与1月份相比，豆腐和纯牛奶均价基本稳定；与上年同期比，均价分别下降1.51%、3.1%。
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